Tastes like homemade
Tastes like homemade
Tid: 30 min
Portioner: 12 st
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl mjölk
- 1 citron (skalet)
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 krm salt
- 0,5 dl vallmofrö
- 3st äggvitor
- 3 msk strösocker
- 2 dl Mackays Lemon Curd
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
- Smält smöret och rör ner i muffinssmeten tillsammans med mjölken, rivet citronskal och vallmofrön.
- Blanda potatismjöl, vetemjöl, bakpulver, salt och rör ner i muffinssmeten.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills dina muffins är gyllenbruna.
- Vispa äggvitorna till ett skum och tillsätt socker, fortsätt vispa till ett hårt skum.
- Skär av toppen av muffinsen när de svalnat och töm mitten, fyll med Lemon Curd (1–2 tsk) spritsa sedan över marängen.
Toppa med vallmofrön och en liten skiva citron.
